Cozinha francesa com assinatura brasileira no Marais
Em fevereiro deste ano, conferindo a segunda edição em Paris, do festival de Chefs « Taste of Paris », tivemos a feliz surpresa de descobrir e provar a cozinha do talentoso chef brasileiro Rafael Gomes, representando o restaurante Grand Coeur, no evento.
O Grand Cœur é um dos restaurantes do consagrado chef argentino Mauro Colagreco, 2 estrelas no Guia Michelin, com seu restaurante do sul da França, o Le Mirazur. O Rafael, nosso chef brasileiro, estudou gastronomia nos Estados Unidos, onde conheceu o chef argentino baseado na França, que o convidou para assumir a cozinha do restaurante Grand Cœur, em Paris. que fica no coração do bairro histórico do Marais.
Como se diz aqui na França : « os grandes espíritos acabam se encontrando ». Para sorte dos epicurianos e gastrônomos! Tivemos recentemente o prazer de degustar diretamente no restaurante Grand Cœur, a paleta de sabores elaborada pelo talentoso Rafael e mais uma vez, ficamos agradavelmente surpresos com a cozinha do chef brasileiro. Uma cozinha de inspiração mediterrânea, delicadamente elaborada, plena de aromas e sabores, Vale salientar que a carta de vinhos do restaurante também é imppeccable (aprovada pelo sommelier francês da beminparis).
O restaurante Grand Cœur, fica em uma rua de fácil acesso no Marais, tem decoração autêntica e elegante e é sobretudo disputado em dias ensolarados, por conta de sua varanda (oui, la terrasse!). Para completar o charme do lugar, o restaurante fica em um pátio interno, de onde podemos escutar o burburinho do famoso Centro de Dança do Marais, que fica ao lado e observar o ir e vir de parisienses que vivem por ali.
O Grand Cœur é mais um dos restaurantes no Marais que recomendamos de olhos fechados. Pelo lugar e pela deliciosa cozinha do chef brasileiro Rafael Gomes. Bon Appétit !
Grand Cœur, 41 rue du Temple, Paris 75004
Metrô : Hôtel de Ville ou Rambuteau
Reserva recomendada.
Telefone : 01 58 28 18 90
Post sobre o festival de Chefs “Taste of Paris”. No link.
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