O chocolate quente do Angelina, o salão de chá mais antigo de Paris, dispensa apresentações. Batizado “L’African”, chocolate africano, o chocolat chaud do Angelina é grosso e vem acompanhado de creme chantilly. A maioria adora, outros acham um pouco forte e amargo. O certo é que o Angelina já virou parada obrigatória para quem gosta de chocolate quente. Claro, sem falar nas pâtisseries, que são mesmo perfeitas e como na moda, o Angelina lança «coleções» de pâtisserie a cada temporada, com frutas da estação.
O Angelina já tem algumas unidades em Paris e até em Versalhes, mas o endereço-vitrine do Angelina é mesmo esse pertinho do Louvre, no 226, rue de Rivoli.
No inverno, as filas no Angelina são geralmente longas e mesmo com temperaturas mais amenas ou quentes no restante do ano, as mesas são sempre muito disputadas.
Como alternativa para o Angelina, a novidade por ali é o novo endereço do pâtissier Sébastien Gaudard, que além de pâtisseries dos sonhos tem também um pequeno e charmoso espaço reservado ao salão de chá no primeiro andar. Sébastien Gaudard foi eleito o melhor chef pâtissier em 2012, pelo Guide Pudlo. Instalada em uma antiga galeria de arte, no n° 1 rue des Pyramides (esquina com a Rivoli), esse é o segundo endereço de Sébastien Gaudard, que já conquistou uma clientela fiel no n° 22 Rue des Martyrs, 75009, em Pigalle.
Adepto da pâtisserie tradicional, poucas de suas criações são inovadoras, o cardápio é composto de grandes clássicos vintage, como “Paris-Brest”, “la religieuse”, “la charlotte aux fruits rouges” – aquelas receitas que têm cheiro de receitas da vovó, como se diz. O chocolate quente da casa é sublime.
Tanto o Angelina quanto o Sébastian Gaudard, ficam perto do Museu do Louvre.
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